泸州内藏老宅酒业有限公司
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经常喝酒的朋友也许大家都听过酒精酒和粮食酒,那什么是酒精酒?什么是粮食酒呢?酒精酒和粮食酒的区别有哪些呢?原料不同:酒精酒酿酒的原料一般有:高粱、小麦、玉米、大米、小米等等。原料选择是非常讲究的,比如酿制酱香酒就要用茅台镇本地的红缨子糯高粱才行,其它高粱不行。酒精酒一般用用薯类、糖蜜等原料酿制的食用酒精。酿造的方式不同:粮食酒一般指的是纯粮酒,在酿造时使用纯粮固态发酵工艺。酒精酒使用液态发酵法酿制,也就是我们通常所说的酒精勾兑。
酒文化在酒类历史发展历程中,不仅是种文化象征,物质的客观存在,更对酒企的发展有着先导、推动的深远影响。酒文化更是酒企生产力,在知识经济时代,没有文化的企业是寸步难行的,没有文化含量的产品,是没有竞争力的。于人于企,文化是一种力量,文化是一种情怀,文化是一种境界。文化可以为产品赋予溢价能力,为品牌塑造提供核心灵魂,为企业整体的生存与发展提供传播力和凝聚力。新名酒应该正视自己文化的缺失,用独有的优势和理念,构建符合企业自身与时代的文化战略。一个拥有良好文化体系的企业,文化既是生产力,也是竞争力。
在我国的酒桌上面,一般都是喝白酒的,从古至今都是这样,只要是许多人聚在一起喝酒的时候,一定会出现内藏老酒,我国有名气的白酒有很多,就算是没有喝过酒的人,都很了解这几款有名的白酒,重庆内藏老酒的度数一般都非常高,每个系列的白酒度数都不一样,所以有的人习惯喝度数高的酒,有的人习惯喝度数低的酒。经常喝酒的人有这样的感觉,有的酒喝起来很辣喉咙,但有的白酒又不辣,那么这个感觉和度数有联系呢?白酒上面的度数是白酒中酒精的含量,这一点大家应该要知道,要是看到不同的品牌,但是度数是一样的,那么就是酒精的含量是一样的,酒精表现出的是微甜的,这么说来,白酒喝起来辣不辣就和度数没有太大的联系,所以不能说酒精度数大小决定辣不辣。
我们经常听到有人说,我国的白酒是不怕放的,而且基本上瓶身上也不会有明确的保质期。如果喝不完,哪怕在家里存放上10年,都只会越来越好喝,越来越醇厚。这是真的吗?存家里十年,到底还能不能喝呢?首先,我们要分清楚,白酒是分为很多种品类的,比如度数的高低、清香酱香型、还有各种不同的酿造原料等。从酿造完成的时刻起,酒体内就不断地进行着脂化反应,可以让白酒的口感和醇度越来越好。不同品类的白酒,内部的这种反应速率也会各有不同。但这不代表着酒就可以任意长时间存放。因为制造的厂家,都是有着严格标准环境的酒窖的,内部的温度、湿度等环境都是经过严格调控的,以求达到利于白酒醇化的要求。
不知道大家有没有发现这么一个问题,在寒冷的冬天,无论天气再怎么残酷,都不会结冰,似乎它一点都不怕冷呢?在寒冷的冬天,无论天气再怎么残酷,都不会结冰。其实原理很简单,乙醇的冰点是-117度,比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰,而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的,因此,白酒冬天也不会结冰,放冰箱里也不会结冰。不过,乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异,40度白酒的冰点,应该在大概-25°C左右,在我国某些地区,冬天室外是有可能达到这个温度。