泸州内藏老宅酒业有限公司
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水和酒精是白酒主要成分,除此之外,还有各种有机物质。这些有机物质包括:高级醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒质量的成分往往含量很低,约占1%~2%,但种类很多,同时其含量配比非常重要,对白酒的质量与风味有着极大的影响。酒精的学名是乙醇,乙醇是白酒中除水之外含量多的成分,微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数,含量越高,酒度越高,酒性越烈。其分子式是:CH3─CH2─OH;分子量为46;糖转化成乙醇的化学反应式为:C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2
纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,白酒中的成分比较复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味,当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质,其中含量多的成分是乙醛。白酒中醛类含量越高白酒越辛辣,品质自然也更差,大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的,通常如果诸味协调的话,是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调,使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理,即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。
经常接触白酒的朋友不难发现,有的白酒喝了很容易引起头痛,非常难受,严重的甚至第二天都不能好转;有的白酒则不会,喝完不仅不难受不上头,还有舒适的微醺感,一觉醒来便“满血复活”!那么导致这种差异的原因是什么呢?白酒上头的原因:主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的,“杂醇油”为恶醉之本,该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发“上头”。“杂醇油”在人体内分解代谢极慢,因此饮用杂醇油含量较高的酒后,可能第二天都还会头痛。
白酒按酒精含量的高低分为高度酒和低度酒,再生活中很多人喜欢喝低度酒,感觉低度酒对身体的伤害小一点,其实不然,喝白酒高度酒和低度酒哪个好。1 对于很多经常喝酒的人来说,散装白酒高度酒和低度酒的选择是非常重要的,选择一种对身体伤害小一些的酒,资阳散装白酒能够很好的减轻对身体的伤害。一般情况下很多人都觉得:低度酒,度数小,因此对身体伤害就小一点,其实这种心理很容易使人喝低度酒喝的过量,更容易使人醉,所以,还不如喝一点高度的白酒,并尽量的控制饮酒量。
白酒现在已经是生活中常见的酒,无论是同学聚会还是婚宴酒席都能看到白酒的身影,其实白酒不仅能够供人们饮用,还是生活中的好帮手,那么生活中白酒有什么实用性?一起随来看看吧。1.泡澡嫩肤:洗澡时,在洗澡水里滴100毫升白酒,可促进血液循环及新陈代谢,使皮肤光滑滋润。但是,不要经常用,尤其是干性皮肤,因为白酒有去油脂的效果。2、鞋子去臭:一般运动鞋或球鞋穿久了都会有气味,可以穿前先在鞋内喷一些白酒,晾干后再穿,能有效缓解脚臭。3、衣物除污:衣服上如果沾到碘酒,可以涂一些白酒进行揉搓,这样可以消除碘迹,这种方法还可以对付衣物上的膏药迹。