泸州内藏老宅酒业有限公司
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不空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;喝预防方法就是在喝酒之前,先行食用油质食物,如肥肉、蹄膀等,或饮用牛奶,利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部,以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒,这是饮酒不醉的主要诀窍,因为这样可使乙醇在体内的吸收时间延长。不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝,这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。在饮酒之后,应尽量饮用热汤,尤其是用姜丝炖的鱼汤,特别具有解酒效果。
白酒其实会分为高度的和低度的,很多人在喝酒的过程中都会纠结究竟是要喝低度酒还是喝高度酒,有些人觉得喝低度的酒比较好,因为低度酒的酒精含量会比较低,所以说对于身体的伤害也会更小一些,但是有人却说高度酒对身体的伤害会更小一点,那么为什么结论是喝白酒的时候就要喝高度酒了。很多人都觉得低度酒的酒精含量比较低,所以说喝低度酒对于身体的伤害会比较小,事实上喝低度酒主要是因为酒精含量比较低,在不经意间就会增加饮酒的量,从而加大体内的酒精含量,反而会对身体的伤害比较大,而且在喝完酒之后就会更大一点,所以说在清醒之后头疼是很有可能的。
拿酱香型白酒的代表——茅台酒举例,茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆,大约是55~59°这个范围。但传统酱香酒酿造出来之后,并不适合直接饮用,需要陈放三年以上。原浆经过陈放之后,会出现“水解”和“挥发”的现象,因此度数也会降低。待到出品的时酒精度数,基本也就降为52°、53°,笼统来说是“原浆+纯净水+调味酒”,跟普洱茶的“拼配”概念有点像,需要不断的优化实践,为了延续“高度”酒的香气及丰富口感。根据兑酒大师们尽心尝试后,将度数定在了52°~54°。因为水分子和酒精分子缔合好的度数就是在52°~54°,此时酒的口味醇和的之后以五粮液为代表的浓香型白酒的度数大多也维持在了52°上下,加上五粮液名气大,52°的度数又开始传遍五湖四海了。
白酒,以粮食为主要原料酿造,也许你已经在默默计算了,宜宾纯粮白酒一斤粮食能酿出多少白酒,一斤纯粮白酒的成本到底有多少?“三斤粮食一斤酒”的说法靠谱吗?小时候听大人说起过“三斤粮食一斤酒”,这个说法靠谱吗?其实关于这个问题涉及到了“出酒率”,纯粮白酒而出酒率的高低和原料粉碎程度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及酒精度等因素息息相关的。也就是说不同的粮食作为原料,酿制出来的酒多少也是有区别的。而在老家一般都是用高粱、稻谷来酿酒,一般1斤高粱能酿出三两高品质的白酒。因此从这也看得出来,三斤粮食一斤酒的说法是有点接近实际的。
白酒的度数高低会影响到口感吗?喝白酒的直观体验就是“辣”,很多人也会将白酒的辣归结到度数高上,酒精含量高会产生更辣的口感吗?度数这么多,到底多少度白酒喝起来更健康?白酒度数与口感的关系:提到白酒口感,大家首先想到的就是“辣”但很多人将度数高低与口感“辣”联系在一起,它们之间有无关联,白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比,52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。重点是,纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,因此,酒的口感中的辣味跟酒的度数没关系!??酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……每种都还包含复杂的子类,这些物质共同构成了白酒的口感、风味,有的闻起来香,有的有酸味、甜味、苦味,有的使酒体变色