泸州内藏老宅酒业有限公司
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酿造用水的主要卫生指标有亚硝酸盐、氰化物、重金属、硫化物、砷化物等。这些有毒物质如超过国家规定的卫生指标,用于酿酒或勾兑用水,将直接影响人体健康。硫化物含量较高的水,变质发黑,将给白酒带来邪味,不能用于酿造或加浆。目前水的以上几点会影响白酒的品质,水的软硬度不合适、酸碱度不合适、水质达不达标等各个因素都会影响白酒的口味,由此我们也可以看出白酒酿造并不是一个简单的工艺,非常值得我们去在深入学习。
白酒其实会分为高度的和低度的,很多人在喝酒的过程中都会纠结究竟是要喝低度酒还是喝高度酒,有些人觉得喝低度的酒比较好,因为低度酒的酒精含量会比较低,所以说对于身体的伤害也会更小一些,但是有人却说高度酒对身体的伤害会更小一点,那么为什么结论是喝白酒的时候就要喝高度酒了。很多人都觉得低度酒的酒精含量比较低,所以说喝低度酒对于身体的伤害会比较小,事实上喝低度酒主要是因为酒精含量比较低,在不经意间就会增加饮酒的量,从而加大体内的酒精含量,反而会对身体的伤害比较大,而且在喝完酒之后就会更大一点,所以说在清醒之后头疼是很有可能的。
白酒,以粮食为主要原料酿造,也许你已经在默默计算了,成都散装白酒一斤粮食能酿出多少白酒,一斤纯粮白酒的成本到底有多少?“三斤粮食一斤酒”的说法靠谱吗?小时候听大人说起过“三斤粮食一斤酒”,这个说法靠谱吗?其实关于这个问题涉及到了“出酒率”,散装白酒而出酒率的高低和原料粉碎程度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及酒精度等因素息息相关的。也就是说不同的粮食作为原料,酿制出来的酒多少也是有区别的。而在老家一般都是用高粱、稻谷来酿酒,一般1斤高粱能酿出三两高品质的白酒。因此从这也看得出来,三斤粮食一斤酒的说法是有点接近实际的。
在网上经常看到“陈年白酒多少度数?”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗?”类似的问题,显然酒友对白酒度数了解的不够。下面8个白酒度数知识,不仅可以解答以上问题,还会揭示为何“李白斗酒诗百篇”“武松一气十八碗”,更能让大家了解收藏陈年白酒,低度酒没高度酒优质是个误区。低度老白酒,如果存放条件比较好,密封完好,打开后就可以直接饮用。倒入大杯中醒酒20分钟即可,口感非常不错,老酒的粮香与陈香能比高度酒更突出,绵中微甜,这种的低度酒其实也是宝,需要细品。